您现在的位置:情感口述 > yabo sport

大厨教你虎皮青椒的正宗做法,做虎皮不用油不用炸,步骤简单易懂

发布时间:2019-06-23 08:02编辑:本站原创阅读(199)

    	大厨教你虎皮青椒的正宗做法,做虎皮不用油不用炸,步骤简单易懂

    眼看春节只有十来天了,许多妈妈已经开始安排起了年夜饭了,家人也开始纷纷点起年夜菜来,大鱼大肉肯定是少不了,但是蔬菜也不能没有啊,毕竟要讲究饮食均衡,荤素搭配才是正道,不知道你们家的年夜菜有什么,在我家年夜饭上怎么都少不了一道素菜,那就是做法简单的虎皮青椒。

    虎皮青椒是一道四川风味的名菜,因煎制后的青椒外皮有些像虎皮的纹路,而得名虎皮青椒,虎皮青椒的酸酸的口味,青椒焦香的口感,当吃了太多的腻味的荤菜时,再吃些虎皮青椒那真是爽口极了,下饭又下酒,风味十足,热量还不高。 虎皮青椒是一种做法很简单的素菜,但是要想做出口感和味道都非常好的,还是得注意一些小细节才行。 据我所知很多人做虎皮青椒,第一步都是直接放入油锅炸,这样不仅不好掌握火候,并且还不容易做出好看的虎皮,看着焦糊焦糊的还不入味。 做虎皮青椒,要不要油炸?大厨透露:多做这一步,青椒起皮还入味。

    虎皮青椒的关键就是起皮,如果这一步都没做好,肯定会影响整道菜的品相。 因此大厨说:做虎皮青椒不要油炸,而是直接将锅烧热,就放入青椒干煸,这样既能挥发水分,还能使青椒入味。

    【虎皮青椒正确做法】【食材】青椒、蒜瓣、姜、香醋、酱油、白糖、食盐;第一步,虎皮辣椒选择大辣椒,拍点蒜剁成末,姜也拍碎,切成末,放入碗中备用。

    第二步,我们再拿一个锅,将锅烧热后,就放入青椒,不放油的虎皮青椒更好吃不油腻(火不要开太大,免得烧糊了),然后在用铲子将青椒多按压几下,使青椒充分接触到锅面,这样才会更容易熟,记得要把青椒里面的水分挤干,在煎制的过程中,放入一些食盐,这样会更快的将水分释放出来,把青椒煎制出两面都有虎皮的纹路时,就可以将青椒铲出来了,放盘里备用。 第三步,另起一口锅,在锅中放入少量的油,油热以后将蒜末和姜末放进去炒香后,倒入青椒炒一炒,往锅里边搁入一些白糖提提鲜味儿,再倒入适量的生抽从锅边淋入,香醋也从锅边淋入,这样香味才能挥发出来,翻炒准备起锅。

    川味美食虎皮青椒,不用油不用炸,比肉还香,开胃又下饭。 用干煸青椒的这种方式做出来更好吃,颜色也更好看,喜欢吃虎皮青椒的小伙伴试着做一做吧~·吃货的日常生活,你的美食菜谱,欢迎点赞、分享~~如果你还有什么其它的想法,欢迎在评论区留言,大家一起交流~~抢20元现金红包,手慢无微信提现秒到账。

    上一篇:成全爱 给婚姻一次喘息的机会

    下一篇:没有了